現代社會工作壓力繁忙，許多人會在早晨先來上一杯咖啡提神、中午再喝一杯茶或者咖啡，下午嘴饞時來些巧克力餅乾搭配一杯熱茶或是拿鐵。看起來好像沒什麼問題，但是你可知道這樣我們一天的咖啡因攝取量可能就會因此超標了？究竟一天攝取多少咖啡因以內才是合乎標準的呢？就讓我們來一探究竟。
咖啡因到底是什麼？
咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物，中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力，臨床上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。
目前已知有60餘種植物含有咖啡因，如：咖啡豆、茶葉、可可豆、柯拉果（Kola nut，曾是可樂飲料萃取原料之一）、馬黛葉、瓜拿納（Guarana）等，這些可食性天然原料本身或其萃取物常被應用於飲料的製作。
咖啡因化合物在食品產業的使用被視為食品添加物中的調味劑，須合乎食品添加物的使用規範，目前台灣規定咖啡因化合物只能添加於調味飲料中。攝取咖啡因會刺激人體中樞神經系統、心血管、呼吸系統、胃腸、肌肉等，也會使細胞代謝速度增加、利尿等。對於一般人，其作用時間可達3～4小時。
咖啡因到底是好是壞？好處與壞處分析
咖啡因的好處
- 咖啡因可以抵抗輻射產生的部分化學物質，防止身體機能衰竭，因此攝取咖啡因可能有防輻射的功效。
- 提振精神、增加專注力和反應力、提升記憶力及降低罹患帕金森氏症機率。
- 以茶或咖啡為例，早上喝一杯200c.c左右的茶或咖啡能有效改善便秘情況，其他時間則效果不太明顯。
- 擴張動脈，增進血液循環，降低罹患心血管疾病機率。
咖啡因有什麼壞處？
- 提神作用影響睡眠，該睡時可能睡不著。
- 利尿，尿意太多時會影響睡眠。
- 刺激胃酸分泌，若有胃腸疾病例如胃潰瘍時恐有加重疑慮。
- 刺激破骨細胞生長，影響骨骼健康。
咖啡因存在於哪？只有茶跟咖啡嗎？
一般人可能認為只有喝咖啡或是喝茶才會有咖啡因，事實上隨著食品加工的進步與發達，日常生活中出現愈來愈多含咖啡因產品。
正如我之前提到的咖啡豆、茶葉、可可豆、柯拉果（Kola nut，曾是可樂飲料萃取原料之一）等食物原料含有咖啡因存在，所以這些原料製作出來的成品包括巧克力口味的麥片、巧克力甜甜圈、蛋糕餅乾、冰淇淋，乃至於手搖杯茶飲、可樂、抹茶、各式各樣的奶茶或是Red Bull等等各種機能提神飲料，咖啡因幾乎無處不見。
正因為如此容易就會在日常生活中攝取到咖啡因，那麼我們要如何知道怎樣才不會攝取過量呢？
一天的咖啡因攝取量應該要多少呢？每個人都一樣嗎？
目前，全世界通用的咖啡因攝取量的安全標準，大多根據歐盟食物安全局及加拿大健康局制訂的容量為標準：健康成人每天400毫克，小於18歲的孩童 2.5-3毫克*公斤/天。而美國婦產科醫學會對孕婦的建議，是一天不超過200毫克。
由於每個人的情況不同，所以能夠攝取的每日咖啡因量也有所不同。以下我將會列出幾個比較常見的情況來解釋咖啡因的攝取量。
一般健康成年人
在許多文獻中記載，一般健康成年人的咖啡因建議攝取量為每天300~400mg(致死量為10g)，超過則會有過量的風險，單次攝取量則建議不宜超過200mg。
孕婦
研究報告顯示，孕婦或者是哺乳期內之婦女，每天的咖啡因攝取量為200mg以內是安全的，整體上來說對嬰兒或寶寶是不會造成什麼影響。但是有些事情研究數據是一回事，若是心中有所疑慮的話，建議在這段期間內還是盡量避免攝取咖啡因會比較好。
兒童攝入的安全劑量
4歲以下嬰兒
由於嬰兒的腦部及身體尚未發育完全，因此在此期間是建議完全禁止攝取咖啡因的。這一點就算小編沒說明大家應該也都明白的！
4~18歲兒童及青少年
在此時期由於正值生長發育期間，每個人的體型發育不一，因此咖啡因的攝取量建議為2.5mg*體重公斤數/每天。在4~12歲時期之間，可能會偶爾藉由含咖啡因甜點而攝取，但每天的量建議控制在45mg以下，並且在日常飲食中不應該有含咖啡因飲食。
咖啡因建議攝取量並非絕對，還是得依照個人狀況斟酌
就算在依照這些建議攝取量的準則之下，每個人的情況還是會由於身體狀況、特殊疾病或是過敏等等各種因素而造成不同的影響。
因此若是正常攝取之下卻感覺不適，建議還是要在控制攝取量或是諮詢專業醫師比較好喔！
常見飲品咖啡因含量，怎樣喝才不會超標？
由市面上常見的飲料來分析，一般健康成人的攝取量上限400mg大約為 3~4杯現煮咖啡、或是8~9罐可樂、或是兩罐能量飲料，抑或是10杯熱茶。
但其實現煮或是現泡的茶或咖啡的咖啡因含量會受到品種、季節、栽種方式、烘焙方式、沖泡和飲用方式不同而改變。
不只茶，國外眾多研究專家，也試著調查各式咖啡中含有的咖啡因含量。一樣是變化極大。
一杯茶/咖啡的咖啡因含量，從10毫克到50毫克都有可能。如果是強調咖啡因加強的提神咖啡或飲料，一瓶高達200毫升以上也是有的。
怎麼看飲料咖啡因含量？
現泡咖啡茶飲，認明「紅、黃、綠」標誌
具營業登記之連鎖飲料、連鎖便利商店及連鎖速食業者販售現煮咖啡，應於販售場所明顯處標示，或張貼紅黃綠符號或圖樣。
紅色：表示每杯咖啡的咖啡因總含量為201毫克以上。
黃色：表示每杯咖啡的咖啡因總含量介於101~200毫克。
綠色：表示每杯咖啡的咖啡因總含量為100毫克以下。
包裝飲料咖啡，看清楚每100毫升所含咖啡因
每100毫升所含咖啡因高於或等於20毫克，標示每100毫升所含咖啡因之毫克數。
每100毫升所含咖啡因低於20毫克，標示「20 mg/100mL以下」。
每100毫升所含咖啡因等於或低於2毫克，得以標示「低咖啡因」取代「20 mg/100mL以下」。
即溶小包裝咖啡，也有標示喔！
以每一食用份量所含咖啡因總量（毫克）為標示方法。
雖然咖啡因有提神作用，含咖啡因飲品也相當可口好喝，但攝取過量的咖啡因，可能會使人有心悸、焦躁不安、失眠、頭痛等症狀，長期過量飲用含有咖啡因的飲料容易產生心理依賴，當停用咖啡因時可能會出現戒斷症狀，因此建議每天咖啡因總攝取量不超過自己所能承受的範圍，才能享受咖啡/茶飲的好處而不影響健康喔！
如果真的很想要享受茶飲卻不能攝取咖啡因的話，無咖啡因茶飲不失為一個好選擇唷！
植髮學長
2019-05-08體質關係，我喝咖啡容易失眠，很羨慕可以喝很多咖啡都睡得著的人。
Jimmy Tseng
2019-05-09每個人體質不同，有時候只能尋找替代方案摟~例如無咖啡因飲料或是低咖啡因飲品
Dave
2019-05-08原來咖啡因不能過量呀
我之前每天都喝奶茶
有時一天喝到五六杯
還好現在克制了~因為怕糖尿病哈哈哈
Jimmy Tseng
2019-05-09只要適量控制，一天1~2杯是沒問題的唷！不過喝奶茶 糖份的攝取真的是要注意!
夏楚倫
2019-05-08看到這個想到身邊朋友一天都2杯起跳當水喝就好可怕…幸好自己不喝咖啡。(2-1地5點可以刪掉，好像是空的)
Jimmy Tseng
2019-05-09喔!謝謝你的提醒唷
安安
2019-05-09我就是那個喝可樂會睡不著的，這表對於容易睡不著的人很實用，常常晚上去餐廳只點柳橙，現在柳橙汁也不敢碰了……
Jimmy Tseng
2019-05-09可以嘗試無咖啡因飲品喽~ 像是洋甘菊茶之類的~
Ryan
2019-05-09之前長期熬夜把咖啡當水喝
有幾天都會有心悸的狀況
就是咖啡因害的 真的要適量攝取
Jimmy Tseng
2019-05-10這些含咖啡因的飲料基本上都要依照個人狀況適量攝取瞜
VanessaKao
2019-05-09之前年輕的時候咖啡都照睡！現在我過中午就連茶都不能碰了！到底為何…..
Jimmy Tseng
2019-05-10只能說身體的變化很快啊…不多注意還真不行
Blake
2019-05-09原來咖啡因含量可以用綠黃紅顏色區分，之前喝都不知道耶，以後我喝的時候要注意標示不能超標了XD
Jimmy Tseng
2019-05-10對啊~多看一下不多花幾秒鐘就可以照顧到自己的身體~
wen
2019-05-10看完這篇文章，看來要減少喝咖啡的量了XD 平常都是3杯起跳的，現在喝到都不會有睡不著的情況了 哈哈哈
Jimmy Tseng
2019-05-11不會睡不著就沒關係啊~只要不對身體有影響 要怎麼喝都是個人可以安排的
Pin
2019-05-11喝咖啡好像從來沒特別留意過咖啡因含量
看了文章要開始留意了！
以前只要喝到2杯我那晚就會失眠
看來是過量了 Q~Q
Jimmy Tseng
2019-05-13是啊~得注意才行
alex
2019-05-16講解的很詳細呢!
話說我喝咖啡很容易會心悸是為什麼呢?
Jimmy Tseng
2019-05-17謝謝！
其實心悸跟咖啡因並沒有絕對的直接關係，最主要還是個人體質影響較大
可能是妳的體質較敏感，可能要選用一杯更優質的咖啡或是控制用量唷
Ssu
2019-05-20剛剛在看一篇How many cups are too much to drink a day?的文章, 看完之後就好奇換作是茶能喝多少, 然後就找到你的這篇文章, 感謝分享＾＾
By the way, 我也是在澳洲生活的台灣人, 喜歡露營！！
Jimmy Tseng
2019-05-21難道是他鄉遇故知嗎?
謝謝你的喜歡~其實對愛喝的人來說 根本就不管可以喝幾杯吧~只是為了身體著想還是多少要注意一下比較好~
btw, 來澳洲就是要露營啊!